美顔メディカルサロン　アオイトリ

今、ここ瀬戸内海の島々で瀬戸内国際芸術際２０１３が開催されていま
すが、その島々に今年仲間入りした伊吹島（観音寺市）の”エビじゃこ
”を魚屋さんが持って来てくれました。
伊吹の「”エビじゃこ”は美味いで～！！！」の一声で買っちゃいました。
エビじゃこといえばバラ寿司でしょ！！！
とはいったものの、いつも買った後で「ちょっと面倒くさっ・・・」て
思うのですが、買った以上、やるっきゃないので頑張りました！
私の住んでるこの地域は"合わせ酢"にかなり多めに砂糖を入れます。
時々砂糖寿司？って思う時もあります。
私は母直伝のレシピなので砂糖は控えめです。
具の味付けは目分量なので全部仕上がっての”味見”が恐いです。
それに具と酢飯を合わせた後の味見ではパ－フェクト！て思っても半日
たって食べるとアレ？って・・少し酸味が薄い？
冷蔵庫に入れるとまた酸味が戻ってる？
料理は奥が深いですね(^o^)。
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大好きな三豊茄子の辛子漬け。
数年前から、三豊茄子の最盛期に辛子漬けをするようになりました。
でもその度に辛子とか砂糖の分量を忘れてしまいます。
でもいい物みっけ！！！　　というか、お友達からの耳より情報で１キ
ロｇの茄子があれば、麹、水飴、辛子がセットになってる「辛子漬けの
素」が売られているのです。
これで作ると調味料が中途半端に残らなくて済むし、第一、お味もいつ
も一定で間違いがありません。 
冷蔵庫に入れて一週間後には食べれます。　作り方も超簡単です！　　
一週間後が楽しみ(^^)/　　　
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この森の中のカフェ、窓がありません。
ほんとのオープンカフェですかね？
ここへ行けば、自然を肌で感じられます。
木々の香り、セミ、鳥の鳴き声・・・緑の中、　時折”ふわり”と風が
優しく肌をなでます・・・・ということで私の五感が全開～～～！！！
下を覗き込むと、木々の間からは川（池かも・・）が見えます。
箱のようなお盆に注文した物を入れて好きな場所に持っていって
”ティ－タイム”。
柚子ジンジャ－がお勧めです♪
これってアイデアですね！！！
どんどんカフェのスタイルが変わっていってますが、こんなおしゃれな
自然とコラボしたカフェが香川にあったなんて(*^_^*)。
カフェの隣に雑貨も販売してますよ。
どれも実用的で個性的♪♪♪   
香川県丸亀市綾歌町富熊東　カフェKITOKURASU

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こうも暑いと食欲がなかなか沸いてこないのですが、
そんな時には”おにぎり”に限ります。夏は特にいいですね。
コンビニとかでもいろいろなおにぎりが売られてますね。
各社ともに熾烈なおにぎり新商品開発合戦が繰り広げられていますが、
個人的には味付けはお塩だけが好きです。
お米が美味しかったらお塩だけでお米そのものの味を楽しめます。今朝、
五合のお米を炊いてヒジキ・高菜・ゴマ＋梅干しの３種類作りました。
ちょっと前までは手塩で中身はいろいろな具を詰めていたのですが、
お塩を均等につけるのが結構難しいので最近はご飯に具と塩を一気に混ぜ込みます(*^_^*)
そうすれば味は一定で間違いはないのですが、う～ん・・・何かが違う
・・・。
口の中でご飯とお塩が混ざる瞬間が味わえないっていうのかな、
うまく言えないけどやっぱり手塩の方が美味しいように感じます。
皆様、どう思います？
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